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Natale in pillole – Susamielli
I susamielli sono dei tipici dolci natalizi napoletani: hanno una caratteristica forma a S e si preparano con farina, zucchero, mandorle e miele. Si aggiunge poi frutta candita e pisto, una miscela di spezie realizzata solitamente con cannella, chiod
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Natale in pillole – Polpo all’insalata
Il polpo all’insalata è un secondo piatto di pesce che può essere servito anche come antipasto. Per poter cucinarlo, comprate il polpo riccio, dai 500 ai 700 grammi. Polpi più grandi possono essere complicati da cuocere. A proposito di questo:
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Natale in pillole – Tortellini in brodo di gallina
Continuiamo le nostre pillole con un altro piatto della tradizione nostrana. Per prima cosa, va fatta sobbollire la gallina in acqua, assieme al sedano, le carote, le cipolle e il prezzemolo. Per chi vuole, si possono aggiungere anche due chiodi di g
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Natale in pillole – Frittura di calamari
I calamari sono molluschi molto amati in cucina e dalle mille varianti! Oggi vi proponiamo un piatto sfizioso, spesso presente sulla tavole natalizie: la frittura di calamari. La parte più difficile di questo piatto è pulire i calamari, poi tagliarli
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Natale in pillole – Pizza di scarole
La Pizza di scarola è un rustico tipico della cucina napoletana. Realizzata solitamente con un ripieno di scarola soffritta in padella con olive, capperi, pinoli, uvetta e acciughe. Esternamente c’è un guscio di impasto pizza di farina, acqua e
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Natale in pillole – Broccoli di Natale
I broccoli di Natale sono un contorno tipico della tradizione campana, realizzato soltanto nel periodo delle feste. La loro caratteristica principale, è la brevissima stagione in cui è possibile acquistarli: solamente nel mese di dicembre. Consuetudi
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Natale in pillole – Frutta secca
La frutta secca, chiamata “seccumma” in napoletano, è un altro elemento caratteristico delle tavole natalzie. Fichi secchi, oppure (per i più golosi) al cioccolato, mandorle, noci, arachidi, datteri… sono i frutti più comuni, solita
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FoodPic – Ho solo voglia di focaccia
Nome: Focaccia Nato: nel II secolo a.C.In: ItaliaProfessione: spuntino per tamponare la fame, se fatta bene sostituita a un vero e proprio pastoOrigine: sembrerebbe che la focaccia risalga addirittura al II secolo a.C quando durante le lunghe no
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Natale in pillole – Tracchiolella al sugo
Le tracchiolelle (costine di maiale) al sugo sono un piatto economico e molto buono, di solito cucinato in autunno o in inverno. Cucinarle è davvero semplicissimo! In una pentola capiente, inserite cipolla ed olio ed iniziate a far soffriggere. Aggiu
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Natale in pillole – Pesce al forno
La religione cristiana ha lasciato il suo segno sotto molti punti di vista nel nostro paese, tra cui quello gastronomico. È usanza dovuta alla tradizione cristiana quella di mangiare pesce durante la Vigilia, la quale è, quindi, un giorno magro. Per
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