Natale in pillole – Broccoli di Natale

I broccoli di Natale sono un contorno tipico della tradizione campana, realizzato soltanto nel periodo delle feste.

La loro caratteristica principale, è la brevissima stagione in cui è possibile acquistarli: solamente nel mese di dicembre.

Consuetudine vuole che accompagnino le portate tipiche della Vigilia di Natale, ovvero il baccalà e il capitone fritto, oppure vengano consumati nei giorni successivi.

I broccoli – chiamati vruoccole ‘e fronna (per distinguerli dai vruoccole ‘e rapa, i comuni broccoletti) – vengono semplicemente lessati al dente e poi conditi con olio, aglio, peperoncino e succo di limone.

Un’altra caratteristica che li distingue è il sapore: infatti i broccoli di Natale sono meno amari e hanno un gusto più delicato.

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