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Arte & Cultura
Le tradizioni culinarie del Natale in Italia: famiglia, storia e trasformazioni
Introduzione In Italia, più che in altri contesti europei, le tradizioni culinarie del Natale assumono un valore che va ben oltre la ritualità gastronomica. Il menu, la scelta dei piatti, la distribuzione dei compiti in cucina sono fenomeni che danno
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Natura & Scienze
Perché una melanzana non si chiama Gianfranco? Storia etimologica di 3 alimenti
Perché una banana si chiama banana e non patata? Perché il sale non sale ma sala?E soprattutto, perché una melanzana non si chiama Gianfranco? Oggi andremo alla scoperta delle storie e i significati etimologici dei nomi di 3 alimenti molto comuni nel
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Primo Piano
5 ricette per un Halloween super spaventoso
Streghe, fantasmi, vampiri e mostri! Ecco una delle feste più acclamate ed attese: Halloween. La notte tra il 31 ottobre ed il primo novembre il “muro” che separa i vivi ed i morti crolla e i due mondi si fondono. Per i Celti, questo giorno rappresen
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Natura & Scienze
Mangiare meglio con gusto: la svolta vegetariana in 4 piatti
Negli ultimi anni, la cucina vegetariana ha conquistato sempre più spazio sulle nostre tavole. Non è solo una scelta etica o ambientale, ma anche un modo per prendersi cura di sé, adottando un’alimentazione più sana, leggera e colorata. E non serve e
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Arte & Cultura
Dolci natalizi da Nord a Sud…e non solo
Il Natale è una festa dedicata alla famiglia e alla convivialità. A proposito di ciò, essenziale è il buon cibo. Ci sono pietanze che nel periodo natalizio non possono mancare. Primi, secondi, contorni e… il dolce! Ebbene sì, che Natale sarebbe senza
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Arte & Cultura
From planet to plate. In che modo YEAST riflette su cibo e nutrizione
Per il terzo anno, dal Palazzo Marchesale del Tufo di Matino, fino al Convitto Palmieri di Lecce, il Salento ospita lo Yeast Photo Festival, un evento dedicato alla fotografia internazionale e al cibo, visitabile fino al 3 novembre. La direzione arti
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Primo Piano
Binge eating: fino a dove può spingersi il corpo?
Troppo grasso, troppo magro, troppo muscoloso, troppo esile. Potrei continuare all’infinito, addirittura scrivere pagine intere di considerazioni che la società fa sul corpo degli altri. Le immagini che circolano sui social, oppure le foto dei cartel
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Primo Piano
Riso alla carne coltivata: sapore, diffusione e curiosità
Il riso alla carne coltivata è un nuovo alimento ibrido, che sta facendo molto discutere. Gli scienziati della Yonsei University, in Corea del Sud, hanno inventato quello che ritengono essere un alimento sostenibile e ad alto contenuto proteico
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#PILLOLADICULTURA
Strano… ma vero – Il miele non scade
Il miele, il nettare degli dei prodotto dalle preziosissime api, è un alimento che non scade. Sembra incredibile, ma è così. La scoperta è stata fatta grazie al ritrovamento di vasetti di miele in alcune tombe egizie. L’alimento era perfettamente co
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#PILLOLADICULTURA
Il lato positivo – “Spesso buono oltre”: le etichette contro lo spreco
La Commissione Europea sta lavorando al testo dell’atto delegato contro gli sprechi alimentari. Lo spreco alimentare è, infatti, un’importante emergenza contemporanea. Per arginare quest’ultimo problema, quindi, la Commissione Europea ha propos
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