Carnevale – Le castagnole

Le castagnole, originarie dell’Emilia Romagna, sono dolci di Carnevale golosissimi.

Si tratta di palline dalla forma che ricorda una castagna (da cui il nome), fritte ma non solo.

Le castagnole possono, infatti, essere fatte al forno, oppure essere ripiene con crema pasticcera o nutella. Addirittura vi sono le varianti salate.

L’impasto si realizza in poco tempo, fatto con zucchero, farina, burro morbido, un uovo grande, lievito per dolci.

Per quanto concerne gli aromi, si utilizzano: una buccia grattuggiata di un limone, una bacca di vaniglia e un cucchiaio di liquore Strega.

Una volta fritte in olio bollente, le castagnole vanno cosparse di zucchero semolato.

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