Natale in pillole – Pizzelle di baccalà

Le pizzelle (frittelle) di baccalà son un must have della vigilia di Natale partenopea.

Ottime come antipasto, le pizzelle sono deliziose e semplici da preparare.

Tutto ciò che serve è: il baccalà, ammollato per circa 20 minuti; la pastella; sale quanto basta. Per preparare la pastella sono necessari il lievito di birra, sciolto nell’acqua tiepida, la farina ed un pizzico di sale. La pastella va lavorata con la frusta e poi è da aggiungere il baccalà. Una volta fatta crescere la pastella per 3-4 ore, scaldate l’olio (abbondante!) nella padella a bordi alti e friggete!

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