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Acciughe sotto sale – Foto di Leonardo Avallone
![](https://www.latestatamagazine.it/wp-content/uploads/2021/01/WhatsApp-Image-2021-01-08-at-12.47.49.jpeg)
Come ogni anno, 1kg di sale grosso per 700g circa di acciughe.
Si aspettano i due mesi, durante i quali le acciughe sono nel vasetto.
Dopodiché sono, semplicemente, pronte per essere immerse nell’olio ed essere mangiate.